Хрустящий соленый огурчик – не всегда результат удачного кулинарного рецепта. Достичь намеченной цели в первую очередь удается, если правильно подобрать сорта огурцов для засолки и консервирования. Какие огурцы лучше подходят для зимних заготовок? Селекционеры создали отдельные засолочные культуры, разновидности для прочих заготовок и универсальные сорта.
Для заготовок подходят две последние категории. Производители семян обычно указывают особенности сорта на упаковке. При их покупке необходимо обратить внимание на район выращивания овощей, так как адаптированные экземпляры принесут больше урожая, смогут противостоять природным особенностям конкретных территорий.
Засолочные сорта можно определить даже на глаз. Они имеют форму цилиндра, не отличаются гигантскими размерами. Цвет кожицы – зеленый с темным отливом, разбавлен светлыми полосами. На ощупь полон бугорков и шипов.
Черные шипы означают, что плод созрел и готов пропустить рассол внутрь. Белые колючки покажут, что перед вами огурчик для салата, а не для консервирования. Переросшие плоды имеют мягкий хвостик снаружи и твердые крупные семечки внутри. Такие экземпляры не будут отличаться высокими вкусовыми качествами в соленом виде.
Особое внимание при выборе овощей следует уделить кожуре. Слишком тонкая не сможет сохранить хрусткость при тепловой обработке. Старая, чрезмерно толстая, останется грубой в консервированном виде. Народный способ определения нужного огурца: если он с небольшим усилием протыкается ногтем, тогда точно подойдет для заготовки.
Обратите внимание!
В засолке лучшими вкусовыми качествами отличаются среднеспелые, а также позднеспелые сорта, созревшие на открытом пространстве. Ранние овощи из теплицы более нежные на вкус, но после тепловой обработки хуже сохраняют хрусткость, товарный вид. Обычно такие огурчики идут в салаты, нарезки к столу.
По большому счету, засолить можно любой огурец. Раннеспелый можно подать к столу уже через сутки. Длинный порезать на части. Перезревший использовать для зимних салатов. Но все-таки лучше уже на стадии покупки семян отдать предпочтение сортам, созданным для такого использования.
Нежинский растет на открытых почвах, опыляется пчелами. Плодоносит в условиях сухого лета даже при скудном поливе: в теплых регионах плод созревает к 48-56 дням, в более суровых условиях – на пару недель позже. Вытягивается до 11-12 см. По весу Нежинский может достигать 130 граммов, но рекомендуется его снимать при показателе 70 граммов. Собирать урожай лучше перед самой засолкой, так как не терпит долгого хранения.
Муромский можно срывать с плети уже через 35 суток после появления настоящих листьев. Собирать урожай удобно: листвы у Муромского немного, высота плетей незначительная. Длина огурца – от 6 до 8 сантиметров. Зеленый эллипс со светлыми полосами по весу не превышает 80 граммов. Благодаря компактности растения сорт хорошо переносит понижение температуры. Муромский популярен в северо-западных регионах России.
Как и первые два, этот сорт опыляется пчелами, что важно для сохранения товарного вида в процессе консервации. Дальневосточный относится к среднеранним разновидностям. Техническое созревание наступает к 43-55 суткам. При массе 120 граммов он имеет длину 12-14 сантиметров. В одном узле может расти до трех плодов.
Мелкие огурчики не вырастают больше 11 сантиметров в длину. Период активного роста – 40 дней. Для засолки отбираются 50-граммовые плоды. Если их вовремя не снять с плети, могут набрать 120 г. Ярко-зеленого цвета кожица хорошо пропитывается рассолом, не горчит.
Совет !
Чтобы стимулировать у растения более интенсивное плодоношение, снимать созревшие экземпляры следует каждые пару дней. Перезревание овощей на грядке влечет за собой пожелтение и уплотнение кожицы. Это негативно сказывается на вкусе, товарном виде солений.
Раннеспелые огурчики к 42-56 дням достигают 11 см в длине при весе 125-130 г. Внутри плода нет пустот, мякоть достаточно плотная. Квадратный метр посадок Вязниковского за сезон может дать более 3 кг урожая. Крепкие короткие побеги позволяют выращивать сорт в стесненных условиях.
Возделывается на открытых почвах в шести регионах России с 70-х годов прошлого века. Параметры плода: длина 11-12 сантиметров, вес – 90-120 граммов. Собирать экземпляры на засолку можно на 44-49 день после появления листочков. С квадратного метра можно собрать от 2,5 до 5 кг овоща.
Сочно-зеленый 12-сантиметровый овощ весит в созревшем состоянии 108-120 граммов. Обычно такая масса достигается через 41-51 день после всходов. Показатели урожайности при правильном уходе – три с половиной килограмма с кв метра площади. Как и предыдущие растения, опыляется пчелами.
60 суток – срок, когда растение созревает, оно готово к засолке. 10-14-сантиметровые плоды вытягивают на 100-125 г. В одном узле может быть сосредоточено до трех завязей. Урожай не горчит в консервированном виде. Успешно противостоит большинству болезней: мучнистой росе, пятнистостям, бактериозу и другим.
Консервированные на зиму салаты, лечо, маринованные варианты запасов получатся удачнее, если использовать специально созданные для этих целей. Здесь опыление пчелами не так важно, правильная форма также не является эталоном. Урожай для заготовок можно снимать в теплицах или парниках, а также на открытом грунте.
Ранние огурчики готовы к употреблению уже на 36 день роста. Они вырастают до 10 сантиметров, весят до 100 граммов. Производители, при соблюдении условий выращивания, гарантируют урожайность до 24 кг с квадратного метра.
Первые огурчики Гектор можно снимать с куста уже на 30 сутки. 10-, максимум 12-сантиметровые экземпляры имеют массу около 95 г. Зеленые с белесым оттенком, сладкие на вкус, без лишней горечи. Селекционеры утверждают, что с 1 кв м реально снимать более 4 кг урожая.
Сорт рекомендован для выращивания под пленкой. Сроки готовности – 43-47 дня. Внушительный размер (24 см) оправдывает массу, которая составляет примерно 280-300 г. На одном кв м может располагаться 20 кг урожая. Зозуля отлично хранится как минимум неделю после сбора.
Совет !
Если сорт высажен впервые, перед маринованием не забудьте разрезать один плод. Мякоть должна быть однородной по составу, без пустых включений, с мелкими семечками.
Сроки созревания Куража – 50 суток на открытом воздухе, на 10 дней меньше в теплице. 125-граммовые огурчики сохраняют хрусткость после консервирования. С квадратного метра площади можно собрать до 22 кг плодов.
Феникс предназначен для выращивания на открытых территориях, стебель вытягивается до 2,5-3 м. Показатель созревания – 60 суток. Масса продукта – 150-155 г, длина – 14-15 см. Отличается удлиненными сроками плодоношения. Урожайность – 3 килограмма с кв м площади.
Опыляется пчелами, а значит, подходит не только для салатов, но и для засолки. Период готовности – от 42 до 47 дней. На плети в узле завязывается один плод. Овощ сочно зеленого цвета с крупными бугорками вырастает до 11-12 сантиметров.
Гейм созревает от 48 до 53 дней, плодоносит больше месяца. 10-11-сантиметровые огурчики вытягивают на 75-80 граммов. Гейм с легкостью противостоит мучнистой росе. Кожица темного зеленого цвета, с бугорками.
12-13-сантиметровые привлекают садоводов тем, что плодоношение приходит одновременно на все плети через 43-45 суток после первых всходов. Культура хорошо приживается в тени, не подвержена мучнистой росе и вирусам.
Гибрид голландского происхождения культивируется на открытых почвах, а также в теплицах, выращивается в большинстве регионов России. Созревает за 41-51 день, за это время достигает 9-10 см при весе 70-75 г.
Гибридные сорта имеют сжатые сроки созревания, внушительные показатели урожайности. Благодаря селекционной работе они плодоносят в немыслимых погодных условиях. При этом умудряются не болеть, не поражаться вредителями.
Таблица «Гибридные разновидности огурцов для солений»
| Сорт/Характеристики | Сроки готовности, сутки | Величина огурца, см | Вес, г | Число завязей в узле |
| Бочковой | 40-45 | 10-11 | 82-95 | от 1 до 2 |
| Веселые ребята | 43-45 | 8-10 | 85-90 | от 1 до 3 |
| Герман | 40-45 | 9-11 | 80-100 | от 6 до 7 |
| Засолочный | 55-60 | 10-13 | 105-117 | от 1 до 2 |
| Буран | 44-46 | 10-11 | 90-100 | от 1 до 3 |
Важно !
Ждать чудес от высаженных семян гибридов не стоит. Удивительные свойства таких огурчиков сохраняются при единоразовом опылении, в потомстве не проявляются. Получить гибрид самостоятельно можно, только перенося вручную пыльцу с одного сорта на цветки другого. Причем у последнего цветка необходимо убрать все тычинки.
Гибридные сорта последнего поколения получили название универсальных. Они хороши во всем: неприхотливы при выращивании, удобны для ухода, устойчивы к болезням, отличаются высокой урожайностью.
Таблица «Лучшие универсальные сорта»
| Сорт/Характеристики | Сроки готовности, сутки | Величина огурца, см | Вес, г | Число завязей в узле |
| Родничок | 52-57 | 10-12 | 100-110 | от 2 до 3 |
| Кустовой | 45-48 | 9-10 | 90-100 | от 1 до 2 |
| Малыш | 40-44 | 8-9 | 60-70 | от 1 до 3 |
| Мальчик-с-Пальчик | 42-47 | 11-12 | 110-120 | от 2 до 3 |
| Маша | 36-40 | 9-10 | 80-90 | от 3 до 5 |
| Конкурент | 45-50 | 11-12 | 95-126 | от 4 до 5 |
Правильный уход за огурцами, предназначенными для , предполагает четкое выполнение следующих пунктов:
Чтобы подать к столу ароматный соленый огурчик зимой, позаботиться о нем придется ранней весной. Выбрать сорт огурцов для засолки и консервирования, посадить семена, вырастить урожай. Наши рекомендации помогут понять, какие огурцы лучше подходят для зимних заготовок, сколько сил придется затратить на получение урожая, на какое количество зеленцов можно рассчитывать по осени.
Предисловие
Чтобы банка солений радовала непревзойденным вкусом, выбирайте лучшие сорта огурцов для засолки. Не все сорта подходят для консервирования. Многие используют исключительно для приготовления салатов, а некоторые – для маринования. Тогда как же выбрать? Неужели нужно запоминать названия? Это совершенно не обязательно, главное – научиться отличать их по внешним показателям, и тогда ваш выбор всегда будет правильным.
Все сорта огурцов условно можно разделить на 3 вида: для засолки, салатные и универсальные. Первый вид имеет средний размер или весьма небольшой, представленный в виде корнишонов. Это огурцы с тонкой шкурой, плотной мякотью, темным цветом и бугристой структурой. Салатные огурцы – совершенная противоположность. Они достаточно длинные, с гладкой и светлой поверхностью, минимальным сроком хранения. Поэтому они абсолютно не подходят для консервирования, значительно теряют свой вкус и цвет, а из-за большого количества воздушных прослоек в мякоти и толстой кожуры, как правило, взрываются.
Маринованные огурцы в банках
Третий сорт огурцов – универсальный. Он сочетает в себе качества 2 остальных видов. Такие огурцы имеют средний размер, они пригодны как для употребления в салаты, так и для засолки на зиму. Однако этой информации будет недостаточно. Далее рассмотрим несколько важных критериев, которые помогут вам не ошибиться.
Оптимальный размер . Если вы выбираете огурцы для маринования, то оптимальным вариантом станут овощи размером 9-12 см. Именно в такие огурцы с тонкой корочкой маринад проникает постепенно, что обеспечивает им тот самый хруст. Для консервации выбирайте овощи немного меньшего размера – до 9 см. Делая малосольные огурцы, лучше всего покупать корнишоны длиной 4-5 см. Они быстро маринуются, а значит и хорошо хрустят. Что касается салатов, вы можете использовать абсолютно любые сорта огурцов. Однако лучше всего для этих целей выбирать специально выведенный сорт Салатный . Овощи длинные, свыше 13 см, гладкие на ощупь.
Цвет огурца. Критерий, указывающий на степень зрелости, а значит и на его сочность. Именно поэтому для маринования специалисты советуют выбирать темно-зеленые сорта. Впрочем, такие же плоды подходят и для соления. Однако еще более удачным вариантом станут огурцы со светлыми кончиками и полосками на ребрах. Что касается салатов – главное, чтобы на огурцах не было желтых пятен. Этот знак свидетельствует о неправильной агротехнике и перезрелости. В салате такие огурцы будут отдавать горечью, а в консервации могут и вовсе испортить всю заготовку.
Толщина кожуры . Если для салата хруст огурцов не имеет такого принципиального значения, то для маринования и консервации это, пожалуй, один из главных показателей. Тонкая кожура – залог хорошей просолки. Определить толщину кожуры вам поможет ноготь, если она легко счищается, значит, овощ с тонкой шкурой, и наоборот.
Огуречные шипы . Здесь акцент делается на черные и белые шипы или пупырышки. Сорта с черными шипами указывают на то, что они были выращены в земле. Такие шипы острее на ощупь. Практика показывает, что соления с такими овощами практически никогда не взрываются. А вот огурцы с белыми шипами не подходят для консервации. Их выращивали в теплице или парниках. На ощупь овощи менее ребристые. При засолке они получаются не такие упругие и хрустящие, а из-за отсутствия в белых шипах отверстий огурцы могут начать бродить и взрываться.
Рубашка огурца . Профессиональный термин, определяющий принадлежность того или иного по характерному рисунку шипов на кожуре. Всего выделяют три основных типа. Первый – славянский, огурцы имеют редкие шипы, расположенные в хаотичном порядке. Такие овощи больше всего подходят для маринования, благодаря медленному проникновению маринада внутрь, в результате чего они получаются упругими и хрустящими. Огурцы с немецким типом имеют густо расположенные на поверхности кожуры шипы, позволяющие рассолу лучше проникать в овощи на протяжении длительного периода хранения консервации. Огурцы с азиатским типом рубашки практически не имеют шипов. Они гладкие, с толстой шкурой и ароматные, что благотворно влияет на вкус салата.
Итак, нужно ли выбирать чистые, хорошо вымытые огурцы или только что сорванные овощи с остатками земли? Безусловно, только второй вариант. Мытые перед продажей овощи, которые хранились в закрытой таре, достаточно быстро киснут внутри, и хорошей консервации от них нельзя ожидать. Помните, каждая мойка для овощей – это для них большой стресс, поэтому мыть их необходимо уже непосредственно перед употреблением.
Подготовленные огурцы для консервирования
Если вы выбрали слегка привявшие огурцы, не спешите выкидывать их, овощи можно реанимировать. Для этого замочите их в прохладной воде, меняя ее через каждые 2 часа. Помимо придания упругости, вы также гарантированно избавитесь от 15 % нитратов. Дольше 10 часов не рекомендуется вымачивать огурцы. В противном случае может произойти обратная реакция, и они начнут портиться. Сигналом стоп будет служить появление на воде кругов, больше похожих на мыльные. В этом случае огурцы нужно срочно перестать замачивать и тщательно промыть.
Еще одна хитрость, которой хозяйки часто пользуются для уменьшения количества нитратов – обрезка хвостиков перед укладкой в банки. Отчасти это правильное решение, ведь именно в этой части овоща сосредоточенно большего всего нитратов, отчего он такой горький. Многие пользуются более простым способом, накалывая огурцы перед засолкой вилкой.
Выбор наиболее качественных сортов для консервации основывается на следующих критериях: повышенная устойчивость к любым погодным условиям, отсутствие горького вкуса мякоти и кожуры, достаточно быстрый рост, массовость созревания урожая. Вот наиболее яркий представитель этого вида – . Созревание первого урожая происходит уже через 50 дней после появления первых всходов. Высокая устойчивость к вредителям и болезням позволяет не использовать химические препараты для его опыления. Плоды имеют слегка удлиненную форму, приятные на вкус и достаточно хрустящие.
Огурцы сорта Зозуля
Среднеспелый сорт, первые плоды которого можно увидеть через 50-60 дней – Воронежский . Это довольно небольшие огурцы, весом не более 100 г, отличающиеся отменным качеством урожая. Впрочем, как и сорт Кустовой, представляющий собой раннеспелый овощ (45-50 дней), выращиваемый исключительно в открытом грунте. Структура огурца бугристая, с темно-зеленой кожурой, длина до 10 см. Не теряет свои качества при солении и достаточно долго хранится. Если вы хотите засолить небольшие огурцы типа корнишонов, то вам вполне подойдет сорт Лилипут F1 . Он имеют цилиндрическую форму, с частыми бугорками и 7-10 завязями в пазухе листа. Выращивать можно как в отрытом, так и закрытом грунте.
Сорта Забияка и Задавака F1 прекрасно подходят для выращивания в тени при относительно низкой температуре воздуха. Они достаточно устойчивы к дождю и ветру. Данные овощи относят к раннеспелым. Забияка созревает примерно через 40 дней, а Задавака – через 43 дня. Бугорки на огурцах достаточно редкие, но крупные, средняя длина плодов – 8-10 см, они абсолютно не горькие. Плодоношение может продолжаться до наступления первых заморозков, в силу повышенной устойчивости к колебанию температур. Еще один скороспелый сорт, со средним сроком созревания 1,5 месяца – Изящный . Выращивание семян происходит в открытом грунте. Данный сорт достаточно хорошо переносит изменчивость погодных условий, в особенности холод. Средняя масса плода – 90 г, шипы мелкие, имеет среднюю степень урожайности.
Следующий сорт можно отнести к современной селекции, не требующей опыления. Речь идет о сорте Вьюга F1, где небольшой рост побегов сочетается с высокой урожайностью. Из всех представленных сортов этот вид огурцов – один из самых раннеспелых. Первый урожай можно начинать собирать уже через 37-38 дней. Огурец имеет правильную цилиндрическую форму, с большим количеством шипов на кожуре и длиной около 8-9 см, что делает его идеальным для консервации. Сорт устойчив к грибковым болезням, в частности ложной и настоящей мучнистой росе.
Гибридный сорт огурцов, требующий минимальный уход – Новгородец F1 . Комфортно чувствует себя как в открытом грунте, так и в теплице. Устойчив к внезапным осадкам и холоду, имеет средний срок созревания (43-46 дней). Плодоношение может длиться до первых заморозков. Огурцы получаются среднего размера, до 9 см в длину и 2,6-2,7 см в ширину. На поверхности кожуры сосредоточено относительно небольшое количество бугорков, имеются продолговатые светлые полоски, вкус огурца не горький. Любителям необычных сортов для консервирования эксперты рекомендуют Белый ангел F1. Он имеет средний срок созревания – 54-55 дней, на вид отличается белым цветом, а также небольшим размером – до 8 см. Однако собирать эти овощи необходимо только тогда, когда они станут менять свой цвет.
Хотелось бы также отметить и несколько универсальных сортов огурцов, которые используют как для употребления в сыром виде, так и в консервировании. Среди самых первых из них можно выделить с короспелый сорт Закусон F1 , не требующий опыления. Плоды получаются средними, не особо крупными (7-8 см), что весьма хорошо для засолки. Начинать собирать огурцы можно уже на стадии корнишонов. Поверхность мало бугристая, однако это не мешает им оставаться хрустящими после консервации.
Сорт огурцов Закусон F1
Похожими свойствами обладает и сорт Ира F1, п лодоношение наступает уже через 45 дней после появления первых завязей. Порой овощи могут достигать достаточно крупного размера до 15 см, при весе 60-80 г. Цвет огурца темно-зеленый, порой с незначительными светлыми полосами. Этот сорт дает высокую урожайность и повышенную устойчивость к грибковым заболеваниям. И, наконец, завершает этот список сорт Капелька. Это довольно ранний сорт, первые плоды которого созревают уже через 40-43 дня. На выходе огурцы имеют средний размер (до 10 см), плотную мякоть без привкуса горечи, долго сохраняют свой первоначальный товарный вид.
Лучшие сорта огурцов для засолки и консервированияСреди существующих сортов огурцов сложно выбрать подходящие для засолки. Даже опытным садоводам это бывает не под силу. Необходимо уметь грамотно выбирать семена для посева и подходящую почву, а также внешне различать плоды, которые лучше всего годятся для консервирования.
Прежде чем выбрать сорта огурцов для засолки и заготовок на зиму, следует тщательно проанализировать множество факторов, начиная от качества посадочного материала и заканчивая подходящими климатическими условиями.
Ассортимент очень велик, и разобраться в нем довольно сложно. Новые сорта появляются очень быстро благодаря селекционерам и практически невозможно гарантировать их характеристики. Именно поэтому большинство хозяек рекомендуют не экспериментировать, а использовать для консервирования только проверенные опытом сорта.
Не важно, собираетесь вы выращивать зеленцы самостоятельно, или покупать готовые продукты, необходимо уметь внешне определять качество и характеристики плодов.
Разделяют следующие группы огурцов:
При выборе огурцов на рынке или прилавке магазина необходимо внешне оценивать их принадлежность к той или иной группе.
Подходящие для консервации зеленцы должны соответствовать следующим параметрам:
Выбирая семена для посадки огурцов, то необходимые параметры должны быть указанными на упаковке. На её лицевой части обязательно должно присутствовать фото зрелых плодов.
Если это именно то, что вам нужно, проверьте целостность упаковки и срок годности. Конверт с семенами может быть отсыревшим, в таком случае не рекомендуется его приобретать. Лучше всего покупать посадочный материал в специализированных магазинах.
Чтобы определить, какой сорт огурцов лучше для засолки, существуют основные присущие всем характеристики:
Сорта огурцов, которые больше всего подходят для консервирования отобраны ведущими специалистами России и проверены множеством заготовок, в том числе производственных партий.
Сорт раннего плодоношения. Период от всходов ростков до первого урожая составляет не более 50 дней. Не нуждается в опылении и имеет высокую урожайность. Плоды слегка удлиненные и прекрасно подходят для консервирования, имеют приятный вкус, отменно хрустят. Средний вес огурчика составляет 170-250 г.
Относится к среднепоздним, период плодоношения наступает на 50-55 день. Огурцы небольшие, весом не более 100 г, имеют отличные вкусовые качества.
Данный ранний подвид предназначен только для открытой местности, так как неспособен самоопыляться. Срок плодоношения составляет 45-50 дней, высокая урожайность. Огурцы темные и бугристые, длиной до 10 см, средний вес составляет 100-130 г. Сохраняет качества при консервации и может хранится долгое время.
Среднеспелый (срок созревания от появления первых завязей - 55 дней), выращивается в открытом грунте на грядках. Огурцы небольшие, до 15 см в длину, прекрасно подходят для засолки.
Партенокарпический сорт (не нуждается в опылении), выращивается в парниках и теплицах. Плоды достигают 13 см, сильно бугристые. Садоводами зачастую используется для заготовок на зиму.
Существует множество других сортов, подходящих для засолки. Среди них: Буран, Легенда F1, Опал F1, Дачный F1, Турнир F1. Всех их не перечислить, а выбирать необходимо те, которые более всего подходят для посадки в вашей местности.
Существует также множество универсальных сортов огурцов, которые подходят и для консервации, и для употребления в пищу в сыром виде. Они предназначены для выращивания на открытом грунте, а также в теплицах.
Скороспелый, не требует опыления. Созревает уже на 40-й день после всходов, а плоды мелкие до 7-8 см. Поверхность практически ровная с незначительной бугристостью. Огурцы не перерастают, а использовать их можно еще на стадии корнишонов. Имеют отменные вкусовые качества, как в свежем виде, так и в консервированном.
Скороспелый, с периодом плодоношения 45 суток от появления первых завязей. Огурцы средние до 15 см, весом 60-80 г, темного цвета с незначительным белым налетом. Данный сорт устойчив к множествам заболеваний и ценится садоводами за обильную урожайность.
Предпочтительно выращивать в открытом грунте. Ультра-ранний сорт (40-43 дня по окончании вегетативного периода), плоды достигают 10 см в длину. Мякоть плотная без горечи. Снятые огурцы довольно долго сохраняют свои товарные качества.
В каждом регионе могут существовать разные популярные сорта для засолки и консервирования, подходящие именно для этой местности и климатических условий. Опыт бывалых садоводов - это наилучшая подсказка при выборе семян для посадки.
Какие-то огурцы приятно кушать свежими, прямо с грудки, другие хороши в салате, ну а третьи будто созданы для консервирования и засолки. Чтобы не ошибиться в выборе, сайт рекомендует записать в блокнотик сорта огурцов для засолки и консервирования и обязательно их посадить.
Определить какие огурцы лучше для засолки, а какие нет можно по внешнему виду. Огурцы для засолки и консервирования всегда самые бугорчатые, а шипы у них должны быть черные!
Если же зеленцы белошипвые, долго не желтеют на кустах, имеют толстую кожуру, то для засолки они совершенно не годятся. В них рассол не проникнет.
Самые вкусные хрустящие огурчики — это крупнобугорчатые засолочные огурцы. В них развиты поперечные сосудистые пучки, идущие к поверхности, что делает мякоть огурца хрустящей.
Выбирая семена огурцов для засолки и консервации, нужно не только смотреть на картинку, но и внимательно читать упаковку. Там обязательно должно быть указано назначение огурца.
Выбрав, какой сорт огурцов лучше для засолки посадить, обязательно сделайте указатель для грядки с описанием названия сорта, который вы посадили, а затем следите за результатами и урожаем, чтобы в следующем году сажать только те сорта огурцов для засолки и консервирования, которые вам понравились и дают максимальную урожайность. Обязательно записывайте агрофирму, выпустившую семена. К сожалению, пересорт в семенах случается довольно часто. И если, выросло совсем не то, что написано на упаковке с семенами, внесите эту агрофирму в свой личный черный список.
